Panquecas de Alfarroba e Canela

Agosto 5, 2017 in RANDOM STUFF

Panquecas de Alfarroba

Há assim umas experiencias que correm tão tem que temos mesmo de as partilhar, por isso aqui estou, a um sábado, para vos passar uma receita de panquecas vegan que experimentei hoje e adorei, ao contrários de algumas não tão boas experiências anteriores. Que isto de fazer, literalmente, Panquecas sem ovos, é realmente uma proeza…

Há já um mês que ando a tentar fazer uma alimentação mais saudável cá em casa, reduzindo totalmente o consumo de enchidos e carnes processadas, alimentos refinados e conservados, diminuindo ao máximo os laticínio, carne e peixe… privilegiando uma alimentação mais à base de legumes, leguminosas e fruta biológica. Até agora, “so far so good” à parte das pressões do Salvador que tem 15 anos e, claro, não perde uma oportunidade para ir “encher a cara” de hambúrgueres onde quer que seja. Mas confesso que desta vez estou a sentir uma convicção diferente de tentativas anteriores, por isso é melhor que o Salvador se vá habituando à ideia!

Na verdade o que me custa mesmo mais é não comer ovos… e não conseguir arranjar uma boa receita de panquecas para os nossos pequenos almoços de fim-de-semana já me estava a começar a irritar ligeiramente.

Hoje segui esta receita, quase à risca, da jornalista Gabriela Sobral e gostei imenso! A parte mais complicada é ter em casas estes ingredientes todos, porque de resto é simplíssimo….

Têm de ter apenas em atenção que a aveia deve ser pré demolhada em água a ferver e a linhaça deve sempre ser moída.

Colocam-se todos os ingredientes no copo misturador (no meu caso usei a bimby) e bate-se durante uns 15 segundos à velocidade 4. Deixa-se a massa repousar por vinte minutos. Fazem-se as panquecas normalmente.

Serve-se com fruta e nozes picadas. Em vez de syrup normal podemos fazer uma Calda de Alfarroba. Para isso basta aquecer numa caçarola, uma chávena de leite vegetal com duas colheres de sopa de farinha de alfarroba, canela e duas colheres de sopa de agave.

Espero que experimentem e gostem também! Sem duvida uma alternativa muito mais saudável para os pequenos almoços de fim-de-semana!

beijinhos